卤面的家常做法大全 ，卤面的家常做法大全窍门
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本文目录
乖媳妇鸡爪做法
食材 ：鸡爪1斤 、姜葱蒜 、面的面八角 、做法做法桂皮 、大全大全香叶 、窍门干辣椒、鸡爪家常鸡爪家常花椒 、面的面冰糖 、做法做法辣椒面 、大全大全香菜 、窍门熟芝麻
做法 ：
1鸡爪冷水下锅 ，加姜片 、蒜子 、八角2个、桂皮1小段 、花椒1小把 、葱段 、1勺料酒 、2勺生抽 、1勺老抽 、少许盐、干辣椒 、冰糖 ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末 、小米辣碎 、辣椒面 ，淋上热油 ，加1勺生抽 、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀 ，倒入鸡爪中 ，撒上葱花、香菜 、熟芝麻拌匀完成
大盘面的正宗做法
1 、大鸡腿肉两个约500g ，土豆300g ，生菜200g ，面条300g ，葱适量 ，
2 、姜片少许 ，蒜几瓣，麻花椒十来颗，火锅底料80g ，砂糖或冰糖少许 。
3 、鸡腿肉洗净切块 ，一个大鸡腿切6-8块 。土豆去皮切成滚刀块 。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用 。
4、锅中烧水 ，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片 ，炒焯下水 ，水开后撇去浮沫 ，捞出冲水 。留下焯鸡块的汤备用 。
5 、起锅烧油 ，6成热 ，放入适量砂糖炒至起大泡 ，放入鸡块。
6、糖色炒至均匀 ，放入葱姜蒜 ，炒出香味 ，之后翻入火锅底料 。然后将焯水的鸡汤倒入 。盖上锅盖 ，焖10-15分钟，后放入食盐 ，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块 。
7 、再焖上3-5分钟 ，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜 ，盖锅盖 ，生菜软了捞出 ，放入鸡精拌匀。就可以了。
8、另外起锅烧水煮面 ，捞出面浇上鸡块就可以了 。
吃猪脚面有什么寓意
但是由于猪脚也是猪的手 ，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的 ，吃猪脚面也有抓钱的意思 ，就是希望财源广进的寓意 。
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